Riset

Kitchenware

Kitchenware adalah segala peralatan yang dapat digunakan dalam proses persiapan makanan baik memasak, memanggang hingga penyajiannya termasuk didalamnya alat yang digunakan untuk menyimpannya baik sebelum maupun sesudahnya. Dalam infografik ini dapat kita lihat apa saja yang disebut Kitchenware secara general

Kitchenware Chart

Kitchenware

Kitchenware atau peralatan dapur dibagi atas 4 tipe umum yaitu :

kitchenware

1. Peralatan memasak dan peralatan memanggang (Cookware & Bakeware)

Cookware dan bakeware adalah berbagai wadah, wajan, panci, kuali dan berbagai produk yang digunakan untuk memasak diatas kompor atau didalam oven. Peralatan ini merupakan media untuk mengolah makanan atas cara memasaknya. Peranan material dalam produk-produk ini sangat signifikan terhadap rasa, proses dan berbagai karakteristik makanan yang dihasilkan. Bahkan dapat mempengaruhi perbedaan mendasar antara cara pengolahan makanan berdasarkan budaya tertentu.

Para koki bahkan ibu-ibu paham bahwa penggunaan material tertentu untuk wadah memasak memberikan karakter pada masakan. Soup yang dimasak dengan menggunakan wadah stainless atau alumunium memiliki cita rasa yang berbeda dengan yang diolah menggunakan wadah dari tembikar. Penggunaan material mempengaruhi proses memasak terutama persoalan waktu yang dibutuhkan. Berikut ini material-material yang biasa digunakan pada wadah peralatan memasak:

  1. Alumunium
  2. Stainless
  3. Tembaga
  4. Besi cor
  5. Keramik
  6. Kaca
  7. Tembikar
  8. Porcelain
  9. Melamin
  10. Dsb

Beberapa jenis material yang dulunya merupakan material yang biasa digunakan untuk memasak secara tradisional kini mulai kembali digunakan. Terutama di negara-negara maju, tipikal slow cooking food kembali marak berkaitan dengan faktor cita rasa bahkan kesehatan.

kitchenware

2. Kitchen utensils

Peralatan memasak seperti spatula, capit, penyaring, bahkan pisau disebut sebagai kitchen utensil. Peralatan jenis ini adalah produk-produk pengolahan makanan berkategori prosesor yang dipegang oleh tangan. Peralatan ini kebanyakan terbuat dari logam, namun saat ini produk-produk yang lebih ekonomis dibuat dari melamin, plastik dan komposit material. Turunan dari jenis produk ini juga sangat banyak, berdasarkan kegunaannya. Misalnya pisau yang terdiri dari berbagai ragam bentuk dan kekuatan untuk pengolahan tertentu, seperti pisau untuk filet hingga pisau untuk copping daging.

kitchenware

3. Appliences

Dalam kategori kitchen appliences produk-produk pengolahan makanan dari yang manual hingga elektronik kini semakin mudah kita temukan. Contohnya beragam mulai dari oven, kompor, tungku, hingga blender. Kitchen appliences merupakan bagian dari produk kitchenware yang paling banyak dikembangkan teknologinya.

kitchenware

4. Tableware

Tableware adalah segala peralatan yang digunakan untuk penyajian makanan diatas meja makan. Tableware biasa juga disebut sebagai dish atau dishware contohnya; piring, mangkok, garpu, sendok, pisau, gelas dan lain sebagainya. Tableware juga sering merefleksikan kebudayaan tertentu. Kini yang paling banyak dikenal dimasyarakat luas adalah berbagai tableware yang berasal dari kebudayaan Eropa dan Asia. Eropa menggunakan sendok, sedangkan Asia tengah menggunakan sumpit.

Peralatan dapur sangat berkaitan erat dengan kebudayaan manusia dari waktu kewaktu. Hampir semua kebudayaan didunia memiliki karakteristik peralatan dapurnya tersendiri. Namun demikian banyak pula yang sudah tidak digunakan saat ini akibat pengaruh asimilasi budaya. Berbagai peralatan dapur asli Indonesia kini sudah banyak punah dan terancam keberadaannya karena masyarakat banyak yang telah beralih ke peralatan dapur gaya Eropa dan Cina. Sedikit banyak budaya import produk yang menyamaratakan budaya berpengaruh pada lenyapnya budaya-budaya esensial diberbagai daerah, termasuk budaya yang berkaitan dengan gastronomi.

Pengembangan peralatan makan merupakan salah satu kegiatan yang banyak melibatkan desainer produk. Dalam industri pembuatan peralatan makan disegala kategori desainer produk berperan penting dalam memberikan pemenuhan aspek teknis dan estetik pada desain-desain yang dihasilkannya.

Tinggalkan Balasan

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

WhatsApp chat
%d blogger menyukai ini: